Травяная мука и резка
При искусственной сушке зеленой массы получают травяную муку и резку. Искусственная сушка травы благодаря быстрому обезвоживанию массы под действием высоких температур позволяет значительно сократить потери питательных веществ по сравнению с другими способами консервирования.
По химическому составу свежеприготовленная травяная мука мало отличается от исходного сырья.
При искусственной сушке зеленой массы с единицы площади можно получать в 1,5—2 раза больше переваримого протеина, в 3—3,5 раза растворимых углеводов и в 7—9 раз каротина, чем в сене, заготовленном при естественной сушке травы в полевых условиях.
Для производства травяной муки зеленую массу измельчают до частиц длиной не более 3 см, а для производства резки — до 10 см.
Технология приготовления травяной муки и резкивключает следующие производственные операции:
скашивание с одновременным измельчением и погрузкой в транспортное средство зеленой массы; перевозку к пункту переработки и подачу измельченного сырья в сушильный агрегат; высушивание измельченной массы до кондиционной влажности (влажность травяной муки 9—12 %, резки— 10—15 %); гранулирование и брикетирование полученного корма (в ряде случаев эту операцию можно не проводить); охлаждение травяной муки или резки до температуры окружающего воздуха; закладка на хранение.
Увеличение продолжительности провяливания ведет к большим потерям каротина и протеина.
Травяная мука — высокобелковый и витаминный корм. Питательная и биологическая ценность травяной муки зависит от качества исходного сырья. При соблюдении технологии приготовления травяной муки потери питательных веществ составляют 6—8%.
Важное условие получения травяной муки с высоким содержанием протеина и каротина — ранняя уборка трав. Например, в 1 кг сухого вещества злаковых и бобовых трав, убранных соответственно в период начала колошения и бутонизации, содержится
Молодые растения имеют больше листьев и соцветий, концентрация протеина и каротина в которых выше, чем в стеблях.
Сохранение питательных веществ при производстве искусственно высушенных кормов зависит от температурного режима работы сушильного агрегата. Пересушивание зеленой массы ведет к повышенному распаду каротина и протеина, к снижению производительности сушильного агрегата.
Для сохранения питательных веществ, содержащихся в траве, подвезенную скошенную массу к агрегату высушивают в течение 1,5—2 ч. Более продолжительное хранение ведет к ее разогреванию и снижению биологической ценности получаемого корма, а в ряде случаев — и к образованию нитритов.
Культуры сырьевого конвейера должны отвечать следующим требованиям: иметь высокое содержание протеина и каротина, за вегетационный период давать несколько укосов, быстро отрастать после скашивания, иметь невысокое содержание клетчатки. Этими свойствами характеризуются многолетние бобовые травы, но они не всегда могут полностью обеспечить бесперебойную работу сушильного агрегата. Поэтому сырьем для приготовления травяной муки и резки могут служить многолетние и однолетние злаково-бобовые травосмеси и злаковые травы, а также зеленая масса естественных угодий и других культур.